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GOOD TO KNOW

Plateau de Charcuterie

French term for a branch of cooking devoted to prepared meat products, such as bacon, ham, sausage, terrines, galantines, ballotines, pâtés, and confit, primarily from pork.

元々はお肉を長期保存するために考案されていたレシピですが、現在では保存目的というより香り高い加工肉そのものを楽しむようになりました。 レストランなどではプレートに加工肉を綺麗に並べ、ワインや他の飲み物とともに提供されます。

  1. トップ
  2. シャルキュトリー
先述した通り主に豚肉の加工肉をシャルキュトリーと呼び、フランスではデリカスタイルのお店で加工肉と同じ名前を持つシャルキュトリーで販売されています。フランスだけでなく、イタリア、スペイン、ドイツなど、各国で加工肉は好んで食されており、また各国の特徴なども違うため色々な味を楽しめます。

シャルキュトリー

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フィルター
ブラジル式セミドライ・スモークソーセージ| リングイッサ・クラーダ | ホールミート
ブラジル式セミドライ・スモークソーセージ| リングイッサ・クラーダ | ホールミート
￥1,250
グアンチャーレ 350〜450g|イタリア料理
グアンチャーレ 350〜450g|イタリア料理
参考価格 ￥2,550
イタリア産 プロシュート（生ハム） スライス 200g　Italian Prosciutto Slices 200g
イタリアン・プロシュート・スライス 40g
￥980
Smoked Turkey Legs | Whole Meat: for meat lovers
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￥2,880
牛タンソーセージ｜サルシッチャ｜ホールミート
牛タンソーセージ｜サルシッチャ｜ホールミート
￥1,980
メルゲーズ　メルゲーゼ 400g 　無添加　メルゲス　ソーセージ　羊肉　マトン　BBQ　フランス産
メルゲーズ　メルゲーゼ 400g 　無添加　メルゲス　ソーセージ　羊肉　マトン　BBQ　フランス産
￥2,850
売り切れ
スモークミート　スモークビーフ風パストラミ　スライス
スモークミート　スモークビーフ風パストラミ　スライス
￥700
ピスタチオ入りシチリアンモルタデッラ 2.3Kg ~2.6Kg
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￥8,390
売り切れ
ソシソン サルシッチョン　イベリコ　ベジョーダ　1Ｋg スペイン産
ソシソン サルシッチョン　イベリコ　ベジョーダ　1Ｋg スペイン産
￥7,580
売り切れ
ポークソーセージ（ボロニアブロック） 700g
ポークソーセージ（ボロニアブロック） 700g
￥2,000
売り切れ
ミートパイ パーティー用「フォーン トゥエンティー」（120g x 6個入り）
ミートパイ パーティー用「フォーン トゥエンティー」（120g x 6個入り）
￥2,250
売り切れ
イベリベリコ ハモン・イベリコ・ベジョータ　生ハムスライス （スペイン ハムーゴ産）
イベリベリコ ハモン・イベリコ・ベジョータ　生ハムスライス （スペイン ハムーゴ産）
￥1,600
スモークロースハム　テンダー　700-800g
スモークロースハム　テンダー　700-800g
参考価格 ￥1,790
生ハムのモッツァレラ巻き（ロルティーニ）バジル入り　170g　イタリアのおつまみ
生ハムのモッツァレラ巻き（ロルティーニ）バジル入り　170g　イタリアのおつまみ
￥2,190
エスプーニャ ロンガニーザ トラディショナル サラミ　170g スペイン産
エスプーニャ ロンガニーザ トラディショナル サラミ　170g スペイン産
￥1,240
alt tag: 細長いドイツ・オーストリアソーセージ　8本入り（合計400G）　ブラートヴルスト　Bratwurst Very long and thin Farmer Pork Sausages 8pcs x 50g = 400g
ドイツ・オーストリアソーセージ　8本入り（合計400g）　ブラートヴルスト
￥1,680
売り切れ
モルタデッラピスタチオ　2.3kg-2.5kg ブロック　イタリア産
モルタデッラピスタチオ　2.3kg-2.5kg ブロック　イタリア産
￥5,100
サラミ フィノッキオーナ（フェンネルサラミ）
サラミ フィノッキオーナ（フェンネルサラミ）
￥8,880
売り切れ
Boudin Blanc 470g | Authentic France ブーダンブラン 470G フランス産
ブーダンブラン 470g フランス産
￥1,590
売り切れ
グアンチャーレ 550-800g イタリア産
グアンチャーレ 550-800g イタリア産
参考価格 ￥2,190
スモーク鴨肉スライス　500g x 2 (=1kg)
スモーク鴨肉スライス　500g x 2 (=1kg)
￥2,200
チョリソーサラミスライス　スペイン産 200g
チョリソーサラミスライス　スペイン産 200g
￥1,200
carinthian farm style raw sausages - Hauswürstel 3 x 2 packs mini salami sticks ミニサラミスティック 3本入りｘ2パック ハウスヴルステル
ミニサラミスティック 3本入りｘ2パック ハウスヴルステル
￥1,280
売り切れ
チーズ入りソーセージ 7本入り　小サイズ
チーズ入りソーセージ 7本入り　小サイズ
￥750
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